Také se Vám sbíhají sliny při vyslovení slova Boršč? A také máte osypky, když si „červenou náhražku“ dáte v české restauraci? Boršč je ruským, ukrajinským a v podstatě i polským národním pokrmem. Pokud navštívíte některou z těchto zemí, určitě neváhejte a ochutnávejte.

Sytě červená barva řepy, mrkev, zelí, cibule a někdy brambory. V Rusku z předního hovězího a na Ukrajině z vepřového masa. V Polsku si dejte pozor. Nečekejte klasický hustý boršč, ale „červenou vodu“, která se připravuje tak, že se kousky červené řepy nechají spolu s česnekem kysat tři týdny ve vodě v kameninovém hrnci. Vznikne velmi silný koncentrát.

Nesmíte se pak divit, když vám v hospodě na stole přistane čirý boršč, do něhož si můžete vhodit třeba malé plněné taštičky, tzv. uszka.

KOLJA V LITOMYŠLI

Ve východočeské královně – Litomyšli – je ukrajinská restaurace U Kolji. I když prostředí působí poněkud stroze a rozhodně nepřipomíná tradiční ukrajinskou krčmu, Boršč (70,- Kč) si zde dávám rád a až na jednu vyjímku jsem byl vždy spokojen. I tentokrát byl velmi dobrý a chutný.

PILIMENI, HOLUBCI, ZRÁZY

U Kolji nabízí i další ukrajinské pokrmy. Šašlík na jehle, pilimeni, varenyky, holubci, zrázy nebo deruny. Já jsem ochutnal zrázy (bramborová kapsa plněná mletým masem a smetanovo houbovou omáčkou) za 150,- Kč a mé oblíbené holubci (zelné závitky s rýží a mletým masem se zakysanou smetanou) za 145 Kč. Obě jídla byla výborná, opravdu jsem si pochutnal.

Pokud chcete okusit Ukrajinu, neváhejte a zajeďte do Litomyšle!

Ještě důležité jarní upozornění! Medvědí česnek již začíná krásně vonět na stráních, tak na něj vyrazte a detoxikujte tělo po zimě :-)